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沸腾窝蛋血旺的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:11:17
沸腾窝蛋血旺的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类私家菜分类年夜饭分类香辣 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 鸭血1盒水豆腐1块莲藕1/2根红薯1个西芹2根包菜1/3个生鸡蛋4个干红辣椒30个干红辣椒丝1小把花椒40粒郫县豆瓣酱1汤匙白糖2匙生抽1匙蚝油1匙浓汤宝1块姜1小块蒜10瓣葱1段十三香少许花椒粉适量白芝麻适量味精少许盐适量 沸腾窝蛋血旺的做法详细步骤第1步鸭血切小块,放清水中浸泡,豆腐切小块,放盐水中浸泡。红薯去皮切小手指粗的长条,莲藕去皮切薄片,葱姜蒜分别切成细茸,西芹择去大叶子后将茎杆切段,头部的嫩叶留用,包菜用手撕小朵备用。第2步锅热油,加入干红辣椒丝翻炒出香味后倒入红薯、莲藕和西芹,加少许盐翻炒均匀后取砂锅或者大海碗等够大够深的器皿,将熟菜倒入。锅不用洗,留底油,重新加热后倒入包菜翻炒至变软后也倒入砂锅中。第3步取一小奶锅,水烧开后调小火,保持微微沸腾的状态,将鸡蛋打入,做成4个荷包蛋,做好后捞出备用。炒锅洗净,重新倒入比平时炒菜略多的油,将花椒放入,出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,调入葱姜蒜茸继续翻炒。第4步加入约15个干红辣椒继续炒,放入鸭血和豆腐轻轻翻炒两下,加入没过食材的沸水。调入生抽、蚝油、糖,再依据口味调入盐,加入浓汤宝(猪骨味)或少许高汤,煮至沸腾后调中火,加盖20分钟。第5步将血旺连同汤汁一起倒入砂锅中,将煮好的荷包蛋摆在上面,在食材表面洒上花椒粉和白芝麻。锅洗净,重新注入少许油,烧至7成热时放入剩下的干红辣椒,继续加热至微微冒烟后将油连同辣椒一起泼在砂锅中的食材上面,洒少许嫩芹菜叶即可。沸腾窝蛋血旺的做法小贴士鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。沸腾窝蛋血旺的营养分析奔三剩女发誓2010要脱光
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