四平信息港
健康
当前位置:首页 > 健康

海外新品月报精选报道1HORN夹心饼干

发布时间:2019-06-18 18:05:41 编辑:笔名

来源:foodaily原创发布日期:2015-09-07 【写在前面】 从8月5日起,foodaily开始在微信公众号上陆续发布海外新产品深度解析的报道。对于这种更深入、更专业、更贴近商业化的产品报道形式,大家给予了极大肯定。为了方便大家阅读,小编将这些报道汇集起来,用统一格式的标题在网站上重新发布。欢迎大家就报道的形式和专业度发表意见,也希望能借此拉近foodaily与大家的距离!A:基础信息A1产地国家与公司:日本 明治A2产品概念关键词:发酵黄油;风味;夹心A3目标人群:女性A4配料:白砂糖、可可脂、小麦粉、植物油脂、蛋白、乳糖、全脂奶粉、乳糖醇、起酥油、黄油风味调味料、发酵黄油、干燥草莓颗粒、脱脂奶粉、可可粉、糊精、苹果粉、食盐、改性淀粉、乳化剂、焦糖色素、黄酮类色素、香料、酸味剂、抗氧化剂(维生素C、维生素E)A5核心营养成分 每盒8根,52克,含: 能量 291kcal 蛋白质 4.10g 脂肪 17.50g 碳水化合物 29.30g 钠 42.00mg A6配料特色1、使用发酵黄油,赋予产品独特风味。发酵黄油特点概述:经过乳酸菌的发酵可以使黄油的乳脂产生一种奇特的酸味,不像某些品种芝士一样的酸臭味,这种酸味更像酸奶的味道,非常清淡并带有奶香。由于有经过发酵后的乳酸味和更加浓郁的奶香味,很多人都喜欢用发酵黄油制作各式西点,来增添成品中的风味,比如玛德琳、费南雪等法式西点在制作时都可用发酵黄油来替代普通黄油。相比于普通黄油,发酵黄油几乎入口即化,感觉有点像巧克力融化,而且奶香味要比普通黄油要浓一些。2、添加干草莓颗粒,赋予产品真实的口感。B:商业化解析B1感官特色1、草莓味的HORN在巧克力夹心中加入了干燥草莓颗粒,打开包装后草莓香气浓郁。入口松脆,牛奶巧克力的甜味和草莓的酸味在口中扩散开来,维持了很好的平衡,并不觉得酸。2、巧克力味的HORN吃起来很松脆,香甜的巧克力夹心在口中融化,清爽不腻。B2工艺特色与传统巧克力或者奶油夹心饼干不同,HORN这个产品在工艺上先烘焙出单片方形曲奇饼干,然后快速折弯压制成型,在其凹槽内浇注巧克力或者草莓奶油,随后对边角进行整形处理,再在两边沾上巧克力酱形成成品。因为饼皮需要做折弯成型处理,所以外皮含糖量较高,从而能够在烘焙后迅速折弯压制成型。——此部分由弗朗兹哈斯食品机械(上海)有限公司工艺专家撰写,联系方式:021 5922 8978B3包装设计特色纸盒背面向上掀开盒盖后可以看到里面的夹心饼干都是独立包装,可以像口香糖一样一条一条抽出来,吃不完还可以将盒盖下端弧型开口处插回盒体,不用担心散开。食用非常方便。C:法规解析C1产品类别(GB 2760-2014 附录E:食品分类系统)07.03.01 夹心及装饰类饼干C2产品相关国标GB/T 20980-2007 饼干GB 7100-2003 饼干卫生标准C3标签法规风险分析(GB 7718-2011)配料表中标示“乳化剂”、“酸味剂”,不符合GB 7718-2011中4.1.3.1的规定。应当标识出每一类添加剂的具体物质名称,即在GB 2760中的通用名称,如聚甘油脂肪酸酯、乳酸钙等C4配料合规性分析(GB 2760-2014)1、乳糖醇(CNS号19.014),作为乳化剂/稳定剂/甜味剂可用于稀奶油(饼干夹心)中,按生产需要适量使用2、焦糖色(CNS号08.110、08.108、08.109),作为着色剂可用于饼干中,按生产需要适量使用3、黄酮类色素:可以使用于饼干中的黄酮类色素,且能够呈现出淡红色的有①花生衣红(CNS号 08.134),使用量0.4g/kg;②葡萄皮红(CNS号 08.135),使用量2.0g/kgD:关键配料方案推荐D1推荐供应商1、发酵黄油:恒天然集团2、乳糖醇:洽谈中……3、黄油香精:洽谈中……4、干燥草莓颗粒:洽谈中……5、焦糖色素、黄酮类色素:洽谈中……E:Foodaily延伸服务E1海外产品代购依托众多个人用户,在北美、欧洲和日本建立了数十个新品信息收集与采购网点。采购人员均具有食品专业背景,了解当地的市场与产品趋势。E2企业新品月报定制可按照产品品类、创新元素、市场地域等不同指标任意组合,为企业提供多样化新品月报。E3感官服务为企业提供产品开发过程中的消费者测试设计、产品感官测评,以及企业研发人员的感官技能培训等。E4研发外包服务依托各领域研发专家和第三方合作机构,为企业提供一站式研发外包服务。E5法规咨询服务整合各领域法规资源,为企业提供高效、专业、快捷的法规事务咨询服务。

河源治疗白癜风好的专科医院
河北治癫痫病好的专科医院
昭通专治癫痫医院哪好